هو، هو، هامبورگ: آوردن طعمهای یک بازار کریسمس واقعی آلمانی به خانه
از گلوواین تا لوبکوخن، براتوورست تا اشتولن، بازآفرینی خوراکیهایی که در بازارهای شاد شهر نمونهبرداری کردم کاملاً قابل دستیابی است. به علاوه، یک کتاب آشپزی دیجیتال جدید برای یک هدف خوب.
بازآفرینی بازار کریسمس هامبورگ در خانه
این مقاله به تجربیات نویسنده از بازارهای کریسمس هامبورگ میپردازد و چگونه میتوان طعمهای اصیل آلمانی را در خانه بازآفرینی کرد. نویسنده با مقایسه بازارهای بریتانیا که پر از غذاهای غیرمرتبط هستند، بر اصالت بازارهای هامبورگ تأکید میکند که تمرکز اصلی آنها بر غذاها و نوشیدنیهای سنتی آلمانی است.
- نوشیدنیهای گرم: انواع گلوواین (سفید، رز، با kirsch، با طعن بلوبری) و eierlikör (اساساً اگنوگ)
- غذاهای خیابانی: براتوورست کبابی، käsespätzle (نوعی رشته پنیری)، kartoffelpuffer (پنکیک سیبزمینی) و handbrot (گلولههای خمیر پر شده)
- شیرینیهای کریسمس: کلوچههای کریسمس آلمانی، لوبکوخن (با عسل و بادام)، زیمتسترنه و اشتولن پر از مارزیپان
- دستورالعملها: اشاره به دستور العملهای سرآشپزان معروف مانند یوتام اتولنگی، میر سوده و دن لیپارد
«بازارهای هامبورگ داستان بسیار متفاوتی هستند. آنها کوچک و متمرکز بر غذا و نوشیدنیهای اصیل آلمانی هستند.»
«اشتولن در مقایسه با پانتونه برای قلب شمالی من ترجیح داده میشود و ساخت آن در خانه بسیار آسانتر است.»
این مقاله نه تنها راهنمای عملی برای بازآفرینی این طعمها ارائه میدهد، بلکه فرهنگ غنی غذایی آلمان را در طول فصل تعطیلات برجسته میکند.
