استفاده از باقیمانده شراب در آشپزی | حنا کرسبی در مورد نوشیدنی‌ها

آشپزی با شراب: از باقیمانده‌ها به بهترین شکل استفاده کنید

آشپزی با شراب می‌تواند به غذاهای شما عمق طعم فوق‌العاده‌ای ببخشد، به شرطی که از شراب باکیفیت استفاده کنید. حتی منتقدان شراب نیز تأثیر مثبت یک پیمانه شراب قرمز، سفید یا رز را در غذا تأیید می‌کنند. مهم است که هرگز از شرابی که خود نمی‌نوشید برای پخت‌وپز استفاده نکنید، زیرا عیوب شراب در فرآیند پخت از بین نمی‌روند.

• اصول پایه: شراب قرمز با گوشت قرمز و شراب سفید با گوشت سفید یا ماهی جفت می‌شود
• استفاده خلاقانه: می‌توان شراب را به کره ترکیبی تبدیل کرد یا برای میوه‌های پخته در دسرها استفاده نمود
• نگهداری: باقیمانده شراب را می‌توان در قالب‌های یخ فریز کرد و تا دو ماه استفاده نمود

“من هرگز باقیمانده شراب را هدر نمی‌دهم” – شف راویندر بوگال “پخت میوه با شراب برای دسرها عالی است” – آدریان رامیرز

استفاده از شراب در آشپزی نه تنها طعم غذاها را غنی می‌کند، بلکه راهی عالی برای استفاده از باقیمانده شراب قبل از تبدیل شدن به سرکه است.