دستور پخت کرپهای فرنجیپن بادامی بنجامینا ابوئهی
دستور پخت کرپهای خوشمزه با فیلینگ فرنجیپن بادامی از بنجامینا ابوئهی، یک خوراکی شیرین عالی برای روز پنکیک که میتواند صبحانه یا دسر باشد.
دستور پخت کرپ فرنجیپن بادامی بنجامینا ابوئهی
منطقهای مشخص برای این غذا وجود ندارد؛ این دستور پخت ارائه شده توسط بنجامینا ابوئهی، ترکیبی عالی از یک خوراکی صبحانه و دسر است که ویژه روز پنکیک طبخ میشود. این کرپها به شدت تحت تأثیر شیرینیهای کروسان بادامی قرار گرفتهاند، بنابراین گرایش بیشتری به سمت دسرها دارند، اما هر زمان از روز که میل کنید، انتخابی عالی خواهند بود. نکته کلیدی در پخت این کرپها، ترد شدن لبهها در حالی است که مرکز آنها کمی نرم و مرطوب باقی میماند.
مواد لازم برای تهیه کرپها نیاز به آرد ساده، شکر، نمک، تخم مرغ، شیر کامل و کره ذوب شده دارد. همچنین برای تزیین به پودر قند و خامه زده شده نیاز است (اختیاری).
تهیه فرنجیپن (Frangipane)
برای تهیه فیلینگ فرنجیپن بادامی، که قلب این دسر است، به کره نرم شده، شکر دانه ریز، عصاره بادام، تخم مرغ، بادام آسیاب شده و بادام پرک شده احتیاج داریم. مراحل آمادهسازی شامل هم زدن کره و شکر تا حالتی صاف و کمی رنگ پریده، اضافه کردن تخم مرغ و سپس مخلوط کردن با بادام آسیاب شده است. این فیلینگ باید با دقت روی کرپها پخش شود.
- تهیه خمیر کرپ: آرد، شکر و نمک را مخلوط کرده، تخم مرغها و سپس شیر را کمکم اضافه کرده و هم بزنید تا یک خمیر یکدست به دست آید. بگذارید خمیر حداقل ۲۰ دقیقه بماند.
- پخت کرپها: تابه را روی حرارت متوسط گرم کرده و با کره چرب کنید. مقداری از خمیر را ریخته و به سرعت در تابه پخش کنید تا یک لایه نازک تشکیل شود. هر طرف را به مدت کوتاهی بپزید.
- تکمیل و پخت نهایی: فرنجیپن آماده شده را روی کرپها بمالید، سپس آنها را دوبار تا کنید (ابتدا از وسط و سپس دوباره به شکل نامتقارن). روی کرپها مقداری دیگر از فرنجیپن و مقدار کمی بادام پرک شده بریزید. کرپها را در سینی فر قرار داده و برای ۱۵ دقیقه بپزید تا لبههایشان ترد شود.
“از نظر من فرقی ندارد که این غذا صبحانه است یا دسر، زیرا این کرپ با هسته نرم و آبدار، خوراکی ایدهآل برای روز پنکیک شماست.”
“این نسخه به شدت از کروسان بادامی الهام گرفته شده است.”
این دستور پخت یک تجربه شیرین و لذیذ را تضمین میکند که با پودر قند و خامه سرو میشود.
