شیوع بی‌سابقه مسمومیت با قارچ‌های سمی در کالیفرنیا

افزایش بی‌سابقه مسمومیت با قارچ‌های سمی در کالیفرنیا

یک زمستان مرطوب در کالیفرنیا منجر به افزایش چشمگیر قارچ‌های وحشی شده است که فرصتی برای علاقه‌مندان به جمع‌آوری قارچ ایجاد کرده است؛ اما در میان این تنوع، قارچ خطرناکی به نام “کلاه مرگ” (Death Cap) یا Amanita phalloides نگرانی‌های جدی به وجود آورده است. بین اواخر نوامبر ۲۰۲۵ و اوایل فوریه ۲۰۲۶، طبق گزارش دپارتمان بهداشت ایالتی، چهار مورد مرگ و ۴۰ مورد بستری شدن در بیمارستان به دلیل مصرف قارچ‌های سمی در این ایالت رخ داده است که این میزان بسیار بالاتر از میانگین سالانه (کمتر از پنج مورد) است. این موارد مسمومیت قربانیانی در سنین مختلف، از ۱۹ ماه تا ۶۷ سال، داشته و برخی از آن‌ها نیازمند پیوند کبد شده‌اند. متخصصان هشدار می‌دهند که یک توأم کلاه مرگ می‌تواند کشنده باشد و نرخ مرگ و میر پس از مصرف آن به ۵۰ درصد می‌رسد.

کارشناسان تأکید می‌کنند که علیرغم اینکه کلکسیونرهای با تجربه معمولاً قارچ‌ها را شناسایی می‌کنند، عموم مردم باید بسیار محتاط باشند. قارچ کلاه مرگ شباهت زیادی به گونه‌های خوراکی رایج مانند پف‌کننده‌ها دارد و تشخیص نادرست آن توسط مبتدیان بسیار محتمل است. این قارچ‌ها معمولاً کلاهی به رنگ سبز مایل به خاکستری و تیغه‌های سفید دارند و حتی پس از پختن، جوشاندن، منجمد کردن یا خشک کردن همچنان سمی باقی می‌مانند.

• شیوع قارچ‌ها: زمستان‌های بارانی باعث رشد حجم بالایی از قارچ‌های وحشی شده است.
• خطر کلاه مرگ: قارچ Amanita phalloides عامل اصلی مسمومیت‌های شدید و مرگ و میر اخیر بوده است.
• تنوع قربانیان: موارد مسمومیت شامل افرادی با پیشینه‌های زبانی مختلف (اسپانیایی، انگلیسی، ماندارین و غیره) بر اساس جمعیت‌های محلی در مناطقی مانند سالیناس گزارش شده است.
• تأثیر اقلیمی: تغییرات آب و هوایی و زمستان‌های مرطوب باعث ظهور گونه‌های ناشناخته قارچ در مناطقی شده که قبلاً در آنجا دیده نشده بودند.
• توصیه کارشناسی: مقامات توصیه می‌کنند که فقط قارچ خریداری شده از فروشگاه‌های معتبر مصرف شود و برای یادگیری جمع‌آوری ایمن، افراد به گروه‌های معتبر محلی بپیوندند.

رودی دیاز، متخصص قارچ‌شناسی انجمن قارچ‌شناسی لس‌آنجلس، اظهار داشت: “مردمی که اصلاً قارچ پیدا می‌کنند، از قبل دانش مقداری در مورد اکولوژی محلی دارند.”

جس استاروود، متخصص گیاهان دارویی و جمع‌آوری قارچ، افزود: “اگر مطمئن نیستید، آن را نخورید.” او همچنین در مورد اتکا به اپلیکیشن‌ها هشدار داد، زیرا ممکن است دچار اشتباه شوند.

در نهایت، کارشناسان قویاً توصیه می‌کنند که مردم به هیچ وجه درباره مصرف قارچ‌های ناشناخته ریسک نکنند. بهترین راه یادگیری، حضور در کنار یک راهنمای با تجربه در محیط طبیعی است. در صورت شک به مسمومیت، جستجوی کمک پزشکی فوری ضروری است، زیرا آسیب جدی به کبد ظرف چند روز رخ می‌دهد.