غذاهای ایتالیا به عنوان میراث فرهنگی ناملموس یونسکو ثبت شد
یونسکو غذاهای ایتالیا را به عنوان میراث فرهنگی ناملموس به رسمیت شناخت و آن را به عنوان یک آیین اجتماعی که خانوادهها و جوامع را گرد هم میآورد، توصیف کرد.
ثبت غذاهای ایتالیا در میراث فرهنگی یونسکو
غذاهای ایتالیا به عنوان میراث فرهنگی ناملموس توسط سازمان آموزشی، علمی و فرهنگی ملل متحد (یونسکو) به رسمیت شناخته شد. این تصمیم در جلسهای در دهلی نو اتخاذ شد و ایتالیا را به اولین کشوری تبدیل کرد که غذای ملی آن در این فهرست ثبت میشود. نخستوزیر ایتالیا، جورجیا ملونی، این رویداد را به عنوان "افتخاری برای هویت و فرهنگ ایتالیایی" توصیف کرد.
یونسکو در بیانیه خود بر ارزشهای اجتماعی و فرهنگی غذاهای ایتالیایی تأکید کرد و آن را به عنوان "ترکیبی فرهنگی و اجتماعی از سنتهای آشپزی" معرفی نمود. این سازمان خاطرنشان کرد که غذای ایتالیایی فراتر از تغذیه، به عنوان روشی برای مراقبت از خود و دیگران، بیان عشق و بازکشف ریشههای فرهنگی عمل میکند.
- غذاهای ایتالیا به عنوان یک آیین اجتماعی که خانوادهها و جوامع را متحد میکند شناخته شد
- این ثبت میتواند مزایای اقتصادی برای صنعت غذا و رستورانهای خانوادگی ایتالیا به همراه داشته باشد
- ایتالیا پس از فرانسه (۲۰۱۰) دومین کشور اروپایی است که غذای آن در فهرست یونسکو ثبت میشود
- سایر سنتهای غذایی ثبت شده شامل غذای سنتی سنگال و روش پنیرسازی برزیل است
- کمیته یونسکو ۵۳提案 دیگر از جمله یودل سوئسی و ساری بنگلادش را نیز بررسی کرد
پیر لوئیجی پتریلو، استاد دانشگاه ساپینزای رم: "پخت و پخت یک ژست عشق است؛ این روشی است که ما هویت خود را به اشتراک میگذاریم و از یکدیگر مراقبت میکنیم."
یونسکو در بیانیه خود: "این عنصر به جامعهها این امکان را میدهد که تاریخ خود را به اشتراک بگذارند و دنیای اطراف خود را توصیف کنند."
این ثبت جهانی میتواند موقعیت ایتالیا را به عنوان یکی از مقاصد برتر گردشگری غذایی جهان تقویت کند و از رستورانهای سنتی خانوادگی که با چالشهای اقتصادی روبرو هستند، پشتیبانی نماید.
