کوکتل هفته: طعم تند سیچوان هوئو – دستورالعمل

دستورالعمل کوکتل «طعم تند سیچوان هوئو»

این متن دستورالعمل تهیه کوکتل ویژه‌ای به نام «طعم تند سیچوان هوئو» را ارائه می‌دهد که توسط ررون راکوچی، میکسولوژیست رستوران هوئو در لندن، برای جشن گرفتن سال نو قمری تهیه شده است. با توجه به اینکه سال ۲۰۲۶ سال اسب آتش است، این نوشیدنی دارای طعمی تند و هیجان‌انگیز است که به خوبی این مناسبت را گرامی می‌دارد.

تهیه این کوکتل نیازمند دقت در ترکیب مواد است تا طعم اصیل فلفل سیچوان به خوبی آزاد شود. تمرکز اصلی بر ایجاد تعادل بین تندی فلفل و ترکیب تلخ و شیرین لیکورها و شربت است. این نوشیدنی برای علاقه‌مندان به طعم‌های قوی و غیرمعمول در دنیای کاکتیل‌ها جذاب خواهد بود.

مواد لازم برای یک سرو

• ۲ قاشق چای‌خوری سر پُر دانه‌های فلفل سیچوان
• ۳۵ میلی‌لیتر شربت شکر استاندارد (نسبت ۱:۱)
• ۳۵ میلی‌لیتر آپرول (Aperol)
• ۲۰ میلی‌لیتر کامپاری (Campari)
• ۱۵ میلی‌لیتر بندیکتین (Bénédictine)
• ۱ برش پوست پرتقال، برای تزئین

روش آماده‌سازی

مراحل آماده‌سازی این نوشیدنی تند به شرح زیر است:

• له کردن فلفل و شربت: ابتدا دانه‌های فلفل سیچوان را به همراه شربت شکر در شیکر کوکتل بریزید و با مادل (پودر کننده) بکوبید تا دانه‌ها کاملاً خرد شده و عطر معطر آن‌ها آزاد شود.
• افزودن مایعات: سپس آپرول، کامپاری و بندیکتین را اضافه کنید.
• هم زدن: مقدار زیادی یخ درون شیکر ریخته و به مدت ۱۰ ثانیه به شدت تکان دهید.
• سرو کردن: نوشیدنی را از طریق صافی دوگانه («Double strain») داخل یک لیوان سنگی (Rocks glass) پر از یخ تازه بریزید.
• تزئین: با یک برش پوست پرتقال تزئین کرده و سرو کنید.

“این نوشیدنی تند کوچک به شما کمک می‌کند تا سال نو قمری را با سبکی خاص جشن بگیرید.”

این کاکتیل نمایانگر تلفیق سنت‌های آشپزی شرقی (استفاده از فلفل سیچوان) با اصول ترکیب نوشیدنی‌های غربی (استفاده از آپرول و کامپاری) است. فلفل سیچوان عنصری کلیدی است که حس بی‌حسی و سوزش منحصربه‌فردی به زبان می‌دهد که تجربه‌ای غیرمنتظره در مصرف کوکتل ایجاد می‌کند.

“این یک نوشیدنی تند با انرژی آتشین مناسب سال اسب آتش است.”

نتیجه‌گیری: «طعم تند سیچوان هوئو» یک گزینه عالی برای کسانی است که به دنبال نوآوری در ترکیب طعم‌ها هستند و می‌خواهند یک جشن به یاد ماندنی را با یک سم‌نوش متفاوت تجربه کنند. این دستورالعمل نشان‌دهنده ماهیت خلاقانه صنعت میکسولوژی در فضاهای مدرن مانند رستوران Huŏ در لندن است.