خاطرات کودکی من با جعبه غذای عجیب و غریب بدون مواد غذایی فوق فرآوری شده
نویسنده خاطرات خود از داشتن جعبه غذای غیرمعمول در مدرسه را به اشتراک میگذارد و حالا که تحقیقات درباره خطرات مواد غذایی فوق فرآوری شده پیشرفت کرده، مادرش را تحسین میکند.
کودکی با جعبه غذای عجیب در دهه ۹۰
این داستان درباره تجربیات یک کودک در دهه ۹۰ است که با جعبه غذای عجیب به مدرسه میرفت. در حالی که همکلاسیهایش ساندویچهای معمولی و تنقلات فرآوری شده میخوردند، غذای او شامل خوراک سبزیجات خانگی، فلافل تازه و نان ضخیم بود. مادرش که به سلامت غذایی اهمیت میداد، از مواد غذایی فوق فرآوری شده (UPF) دوری میکرد.
- مادر نویسنده پیشگام در پخت و پز از مواد اولیه تازه بود
- در آن زمان، غذای سالم اغلب مورد تمسخر قرار میگرفت
- امروز تحقیقات علمی خطرات UPF را برای سلامتی تأیید میکنند
- نویسنده اکنون به عنوان یک مادر، ارزش آموزش غذایی را درک میکند
- بحث UPF نباید از مسائل طبقاتی و اقتصادی جدا شود
"من قبل از اینکه جدول ضرب را بدانم، میدانستم E-number چیست" "مشکل سیستمیک است و نیاز به راهحلهای سیستمیک دارد"
نویسنده اکنون قدردان آموزشهای مادرش است و سعی میکند برای خانوادهاش از مواد تازه آشپزی کند، اما در عین حال میداند که دسترسی به غذای سالم برای همه به دلیل محدودیتهای اقتصادی و زمانی امکانپذیر نیست.
