اسکای گینگل، سرآشپز پیشگام جنبش غذای آهسته در ۶۲ سالگی درگذشت

درگذشت اسکای گینگل، نماد غذای آهسته

اسکای گینگل، سرآشپز استرالیایی و از پیشگامان جنبش غذای آهسته که بر استفاده از مواد اولیه محلی و فصلی تأکید داشت، در ۶۲ سالگی در لندن درگذشت. او که به عنوان یک چشم انداز آشپزی شناخته می‌شد، رستوران پترشام نادریز کافه در ریچموند لندن را از صفر ساخت و توانست برای آن ستاره میشلن کسب کند. گینگل نسلی از سرآشپزها و کشاورزان را در سطح جهانی تحت تأثیر قرار داد تا درباره ارتباط غذا با زمین بیاندیشند.

• پیشگامی در جنبش غذای آهسته: او از مدافعان سرشناس حفظ آشپزی سنتی و رویکرد "خوب، تمیز و منصفانه" به غذا بود
• مسیر حرفه‌ای درخشان: از شستن ظروف در استرالیا تا آموزش در پاریس و کار در رستوران‌های میشلن ستاره
• تأسیس رستوران‌های موفق: پترشام نادریز کافه، اسپرینگ در سامرست هاوس و مارل در هکفیلد پلیس
• ستاره سبز میشلن: رستوران مارل در سال ۲۰۲۲ این جایگاه را دریافت و تاکنون حفظ کرده است
• مبارزه با سرطان: سال گذشته با سرطان نادر پوستی مرکل سل تشخیص داده شد که حس بویایی و چشایی او را تحت تأثیر قرار داد

جرمی لی، سرآشپز کوو وادیس: "او زندگی و حرفه‌ای فوق‌العاده داشت... چگونه این دختر دوست‌داشتنی جهان را روشن کرد" جیمی اولیور: "خبر بسیار غم‌انگیزی است. او زن شگفت‌انگیزی، آشپز بااستعدادی و مهربان بود. حضورش بسیار کم خواهد شد"

گینگل که از طریق تدریس و ارائه خدمات آشپزی به شخصیت‌هایی مانند نایجللا لاوسون و مدونا نیز خدمت کرده بود، میراث قابل توجهی از خود به جای گذاشته است.