کوکتل هفته: دستور تهیه کیوی کایپیرینها به سبک مارِه
دستور تهیه یک نوشیدنی گرمسیری و شاداب با طعم کیوی، کاشاسا و لیموترش که یک تغییر جذاب در کاپیرینهای سنتی است.
دستور تهیه کوکتل کیوی کایپیرینها به سبک مارِه
کوکتل کیوی کایپیرینها که توسط جیک گارستنگ، مدیر رستوران و ساقی در “مارِه” ارائه شده است، یک نوشیدنی گرمسیری و پر جنب و جوش است که به لطف افزودن مربای کیوی طعمی جذاب و آشنا دارد. برخلاف کاپیرینهای سنتی که مواد آن در لیوان با یخ خرد شده ترکیب میشود، این دستورالعمل با تکان دادن در شیکر تهیه میشود تا مربای کیوی به طور کامل در نوشیدنی حل شود و بافتی یکدست ایجاد گردد. این ترکیب موفقیتآمیز، آن را به یکی از محبوبترین گزینهها در منوی کوکتلها تبدیل کرده است.
مواد لازم برای تهیه مربای کیوی:
- ۳ عدد کیوی
- ۳ قاشق غذاخوری شکر
- ۳ قاشق غذاخوری آب لیموترش
مواد لازم برای نوشیدنی (برای یک نفر):
- ۵۰ میلیلیتر کاشاسای نقرهای (silver cachaça)
- ۵۰ میلیلیتر مربای کیوی آماده شده
- ۲۵ میلیلیتر آب لیموترش تازه، بهعلاوه یک برش لیمو برای تزئین
- ۱ پاشش شربت شکر ۱:۱ (به میزان دلخواه)
- ۲ دُز محلول آب نمک ۲۰ درصد (۱ قسمت نمک دریایی حل شده در ۵ قسمت آب)
مراحل تهیه مربای کیوی
برای شروع، کیویها را پوست کنده و پالپ آنها را به صورت پوره درآورید. پوره را به قابلمهای منتقل کرده، شکر و آب لیموترش را اضافه کنید و روی حرارت ملایم حدود ۱۰ دقیقه بجوشانید تا حالتی مربایی پیدا کند. مربا را در ظرفی تمیز ریخته و درب آن را ببندید. این مربا در یخچال تا چهار روز قابل نگهداری است و میتوانید از باقیمانده آن برای تهیه کوکتلهای بیشتر یا روی نان صبحانه استفاده کنید.
ترکیب و سرو کردن نوشیدنی
برای آمادهسازی نوشیدنی، تمام مواد (کاشاسا، مربای کیوی، آب لیمو و شربت شکر و محلول نمک) را داخل شیکری پر از یخ اندازهگیری کرده و محکم تکان دهید تا نوشیدنی کاملاً سرد شود. سپس مایع را با صافی یکبار در لیوان تاملری پر از یخ تازه بریزید. آن را با یک برش بزرگ لیمو یا یک برش کیوی خشک شده تزئین کرده و سرو کنید.
“این نوشیدنی گرمسیری و پر جنب و جوش، محبوبترین کوکتل ماست، شاید به این دلیل که پیچشی بر چیزی آشناست.”
این دستورالعمل تمرکز ویژهای بر استفاده از طعمهای میوهای تازه و متعادل دارد، جایی که نمک کمک میکند تا طعمهای شیرین و ترش کیوی و لیمو برجستهتر شوند. استفاده از کاشاسا به عنوان پایه الکلی، عمق خاصی به این مخلوط گرمسیری میبخشد.
“به جای اینکه آن را در لیوان با یخ خرد شده بسازید، مانند کاپیرینهای سنتی، این نوشیدنی تکان داده میشود تا مربای کیوی به طور کاملتری با نوشیدنی مخلوط شود.”
این کوکتل یک گزینه عالی برای مهمانیها و ترکیبی نوآورانه از طعمهای کلاسیک و مدرن است که تجربه جدیدی از نوشیدنیهای مبتنی بر کاشاسا ارائه میدهد.
